Khái quát về cà phê Burundi – Bản đồ cà phê Châu Phi | PrimeCoffee

Burundi là quốc gia trồng cà phê khu vực Trung Phi – khu vực vốn đả có danh tiếng với các quốc gia như Rwanda hayTanzania. Đất nước nhỏ mà phần lớn lãnh thổ là đồi núi và cao nguyên. Phía tây ranh giới phía tây của Burundi là Hồ Tanganyika – điểm thấp nhất của nước này với độ cao 772 mét so với mực nước biển, và tăng dần đến đỉnh núi Heha cao 2.670 mét . Vì vậy không khó hiểu khi phần lớn loại cà phê xuất khẩu của Burundi đủ tiêu chuẩn là cà phê SHG (Strictly High Grown)


  Xem thêm Hình ảnh chon lọc về Cà phê Burundi


Lịch sử cà phê Burundi

Có cùng biên giới với Rwanda và nhiều nét tương đồng trong lịch sử canh tác cà phê, Cây cà phê có mặt ở Burundi trong thời gian quốc gia này thuộc địa của Bỉ( Belgian), Đây là giai đoạn tươi sáng của ngành cà phê thế giới khi mà nhu cầu về cà phê ở châu Âu tăng mạnh, nhưng lại khá đen tối với Burundi,  Người nông dân phải trồng cà phê do đàn áp, và giá trị không cao, Cho đến những năm 1960 cà phê được tư nhân hóa, song do thiếu kiến thức, giống… cà phê cho chất lượng rất kém

Từ sau 1990, nội chiến và xung đột sắc tộc kết thúc. Cây cà phê Burundi phát triển và giữ vai trò quan trọng trong nền nông nghiệp, khi mang về một lượng ngoại hối to lớn. Trong thập kỷ đầu tiên của năm 2000, lấy cảm hứng từ sự thành công của nước láng giềng Rwanda trong việc tái thiết đất nước bằng cây cà phê, ngành cà phê của Burundi được chú trọng đầu tư và phát triển rõ rệt.

Tổng quan về cà phê Burundi

Burundi là nước cho ra những loại cà phê cao nhất thế giới (với chất lượng cao, và được canh tác ở các vùng núi cao) những thông số sau đây được thống kê bởi ICO vào năm 2015

  • Dãy độ cao: 1.250 đến 2.000 mét so với mực nước biển
  • Mùa hu hoạch: Tháng 3 – Tháng 6
  • Các giống phổ biến: Arabica Bourbon và nhiều loại khác, chỉ có một lượng nhỏ giống Robusta được sản xuất.
  • Sản xuất : 18.090 tấn
  • Xuất khẩu: 18.089 (gần 100%) Burundi gần như xuất khẩu tất cả lượng cà phê sản xuất ra – Nhưng thực tế là chỉ đóng góp khoảng 0.2% cà phê toàn thế giới thôi
  • Phương pháp chế biến: Hầu hết Chế biến ướt một phần chế biến khô

Như đả nói, Burundi là một quốc gia nhỏ bé và rất đồi núi giữa Đông Phi và Trung Phi, và nằm giữa Rwanda, Tanzania và Cộng hòa Dân chủ Congo . Chất lượng xuất khẩu cà phê Burundi đã được so sánh với các loại Specialty Coffee của nước láng giềng Rwanda. Các khu vực khác ở Burundi bao gồm: Kayanza, Kirimiro, Kirundo, Muyinga, Ngozi…

Bản đồ cà phê Burundi - PrimeCoffee
Bản đồ cà phê Burundi – PrimeCoffee

Biên giới phía tây của Burundi là danh lam thắng cảnh – hồ Tanganyika, điểm thấp nhất của đất nước là 772 mét so với mực nước biển, và độ cao tăng lên 2.670 mét tại trên đỉnh của núi Heha. Vì vậy đa số cà phê xuất khẩu của Burundi đều đủ tiêu chuẩn cà phê Strictly High Grown (SHG) hoặc tối thiểu là Strictly Hard Bean (SHB).

Trạm chế biên cà phê Burundi – MICROLOTS

Giống như các quốc gia có mặt trên Bản đồ cà phê Châu Phi, Cà phê Burundi phát triển mô hình trạm chế biến Microlots. Do đa số nông dân canh tác nhỏ, với số lượng hạng chế, vì vậy các trạm chế biết ướt được dựng nên để chế biến cà phê cho một khu vực nhất định, cà phê của nôn dân sẽ được bán kèm theo tên trạm chế biến, có thể là Gackowe, Butezi, Gatare, hay Kiryama…

Các Microlots có thể được thành lập bởi tư nhân, hay nhà nước, tùy thuộc vào lãnh đạo, năng lực chế biến, mà chất lượng sản phẩm cũng khác nhau. Hầu hết cà phê Burundi đều được xử lý với phương pháp chế biến điển hình là xát vỏ, lên men khô khoảng 12 giờ, xã nước và ngâm tiếp 12-14 giờ trong nước. Sau đó cà phê được thả nổi để phân loại, rồi tiếp tục ngâm một lần nữa trong 12-18 giờ trước khi được sấy khô.


Tham khảo

  • Espressocoffeeguide.com – https://espressocoffeeguide.com/
  • Cafeimports – https://www.cafeimports.com

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

w

Connecting to %s

WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: